Impianto di termovinificazione per succo d’uva – Red Hunter

Linea continua per lo produzione di rosso – rosato – rossissimo con grado alcoolico superiore e di qualità costante.

Obiettivi

• Tecnici
  – Estrazione del colore – tannini – aromi.
  – Stabilità colore.
  – Aumento grado zuccherino.
• Economici
  – Riduzione manodopera.
  – Riduzione area impiegata dagli impianti.
  – Riduzione energia.

Vantaggi

• Tecnologia ad elevato recupero energetico (fino al 35% in più rispetto ai sistemi tradizionali);
• Elevata estrazione del colore (con il RED HUNTER è possibile raggiungere un’intensità maggiore di colore in 1 ora che in 10 giorni di macerazione a freddo – ABS a 640 + 520 + 420 nm);
• Elevata estrazione di tannini (i vini ottenuti dal RED HUNTER hanno quasi la stessa quantità di polifenoli come in 10 giorni di vinificazione a freddo–ABS a 280 nm);
• Bassa produzione di feccia (circa 3-5% v/v) dovuta agli scambiatori spiralizzati che evitano rovinii al pigiato;
• Cicli di lavorazione industriali 24/7;
• Semplicità di lavaggio/sanificazione;
• L’unità necessita di essere lavata solo una volta al giorno senza ausili esterni;
• TMCI Padovan progetta soluzioni per integrare con facilità il RED HUNTER nell’impianto esistente del cliente;
• Processo completamente automatico;
• Semplice design che garantisce un ottimo rapporto qualità/prezzo;
• Modelli standard 5-10-20-30-60 t/h.